ドウボックス洗浄機

第一発酵時に使用される大型、重量のドウボックス。
ドウボックス洗浄機はそのドウボックスを機械で丸ごと反転させ、循環ポンプによる多水量にて生地、油の汚れを見事に洗いながします。

*洗浄水は循環利用 最終すすぎ時にフレッシュな水(お湯)を使用します。

ドウボックス洗浄機

巨大なドウボックスを丸洗いするドウボックス洗浄機

ドウボックス

反転アーム

反転アーム

諸元表(参考例:ドウボックスのサイズにより異なります。)

処理能力 5~10個/時

本体寸法 3,700W × 2,500D × 3,000H(外寸)
処理能力 5~10個/時
電気容量 3相200V 9.1kW
蒸気量 200kg/時(at 0.4MPa)
給水量 30L/個(at 0.1MPa)
排気量 40m3/分(飽和蒸気)

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